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干煸孜然羊肉_干煸孜然羊肉的做法冬季菜谱

时间:2019-05-17来源:春季菜谱大全

羊肉是秋冬季里的时令食材,在咱邹城这里有冬至喝羊汤的说法,还有夏至吃“伏羊”一说。渐渐羊肉成了人们生活中的挚爱,以至于邀友喝羊汤成为了礼仪:“二哥,晚上咱们喝羊汤去。”

羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因,其实在美食面前,有些事情是要忍的,就像吃羊肉这事儿。

我觉着吧,羊肉还是带有一些膻味的好,羊肉有着极佳的细腻的口感,还那么的解馋,我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在意这个膻味,且还和我一样嘴馋,那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面,孜然与羊肉应该是很好的搭档可去除羊肉的腥膻味道。干煸羊肉时放入孜然粒在里面南宁看癫痫病的专科,香辣浓烈的味道极具异域风情。这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。

干煸孜然羊肉---香辣浓烈的异域味道

原料:羊腿肉250g、油500g、精盐1.5茶匙、孜然粒1.5茶匙、红干椒20g、生姜15g、料酒20g、味极鲜酱油1.5茶匙、花椒1茶匙

干煸孜然羊肉的做法

1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。

2、放入姜片,调威海癫痫临床治疗方法入料酒、1茶匙精盐。

3、腌渍20分钟后挑出姜片,控净水分。

4、干红椒洗净切斜段,生姜切片。

5、锅里倒入油,油6成热时倒入羊肉片,炸至羊肉颜色发白后捞出控油。

6、炒锅里倒入4茶匙油,放入姜片辣椒段,花椒爆出香味。

7、放入羊肉片,大火翻炒。调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。

8、撒入孜然粒,把羊肉大火炒干。

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美食小提示

1、羊肉用料酒生姜片腌渍可去除部分腥膻味,也可用花椒水浸泡。

2、干红椒炒制时间要短,防止焦糊味苦。

3、腌渍羊肉时不放酱油类的色重调料,否则炸过的油质受污染。

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如何选购羊肉

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