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特浓榴莲面包_特浓榴莲面包的做法面包

时间:2019-05-17来源:春季菜谱大全

上一次的榴莲的味道真是让我念念不忘,怎么吃也吃不够,看到市场上榴莲的质量挺好,想着冬季榴莲的寡淡,又禁不住诱惑抱了一个回家。

这次榴莲馅采用了简单的方法炒制了一下,没有费力的做榴莲咖椰酱(做法在这里),虽少了点柔滑的口感和丰富的回味,但胜在浓浓的榴莲香,咬上一口真像在吃榴莲果肉似的。

面包体方子改自邱勇灵《百变面包》,没有预留的老面,所有改成了中种。整体效果挺好,面包体奶香浓郁,松软有度,这个做底子可以做不同口味的甜包,整体味道很有层次,跟榴莲酱很搭,整体味道很好,自己挺喜欢。

特浓榴莲面包

一.榴莲馅原料:榴莲果肉450g,牛奶或椰浆癫痫病治疗药品200g,太古细砂糖40g,,澄粉40g,盐1/8小勺,总统无盐黄油15g

做法:将果肉用料理机打成泥(果肉上有少许纤维组织会影响口感),将果泥加入不粘锅中,放入牛奶,糖混合均匀,中小火煮至水分略收(有不断鼓起的大泡),加入澄粉不停搅拌至均匀混合再次鼓起大泡,转小火至浓稠状,关火加入黄油和盐,不停搅拌,利用余温将黄油彻底融化至彻底均匀混合,盖保鲜膜冷却室温放入冰箱冷藏一夜或者室温冷却30分钟后,放入冷冻半个小时后使用(建议提前一天制作)。

二.中种原料:金像高筋面粉350g,牛奶100g(乳脂含量3.5%),水124g,燕子酵母4g

做法:将液体混合后加入酵母,静置5分钟后加入所有面粉揉匀,室温放置30分钟,放入冰箱12-72小时。(如果用的是冰牛奶,可以加入热水将液体云南癫痫病医院哪个较好问题调节至温热,有利于发酵)。

三.主面原料:金像高筋面粉150g,全蛋液50g,总统淡奶油50g,雀巢炼乳10g,奶粉20g,台湾统一天然海盐6g,燕子酵母2g,太古细砂糖80g,总统无盐黄油50g

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE8002

特浓榴莲面包的做法

1.面包桶内放入淡奶油,炼乳,蛋液,糖,盐,奶粉,面粉,在面粉上放酵母,启动揉面功能,揉面约5分钟至略成团后,将中种撕成小块加入,继续揉面10分钟。加入黄油继续揉面15分钟至扩展(结实大片膜,破洞边缘有齿)。揉好后放置温暖处发酵至2倍大。

2将发酵好的面团,排气,等分18份,滚圆松弛1有治癫痫病的偏方吗5分钟。

3.将松弛好的面团擀成圆片,加入30-40g左右的馅料,捏紧封口,放入蛋糕托中。

4.放置温暖处发至两倍大。

5.预热烤箱180℃,上下管10分钟。

6.表面扫上全蛋液,撒上少许白芝麻,入烤箱中层180摄氏度18分钟。

美食小贴士

邱勇灵《百变面包》的甜面包配方如下(配方没有加盐):高粉500g,糖80g,酵母8g,面包改良剂5g,水150g.看癫痫最好的医院奶100g,淡奶油50g,奶粉20g,炼乳10g,鸡蛋50g,黄油50g,老面100g

美食城网站小提示

香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。

关键词:

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面�。...

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