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千叶纹轻乳酪蛋糕_千叶纹轻乳酪蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-17来源:春季菜谱大全

轻乳酪蛋糕,是我和女儿挚爱的蛋糕品种之一,这次做了两个椭圆形的蛋糕,因为之前发过一篇“轻乳酪蛋糕”的博文,有网友询问千叶纹的画法,所以这次特意在其中一个表面画了千叶纹,并认真地拍了照片,希望大家能看明白。蛋糕一出炉,女儿就嚷着要吃,在她的一再催促下抢着赶着拍了几张照片,然后切了一大块儿给她,没两分钟就吃完了。

吹起夏日清新风----千叶纹轻乳酪蛋糕

材料:(参考份量:6寸圆模两个、或长癫痫治疗的方法哪些好约22厘米的椭圆形模两个)

奶油奶酪250克、鸡蛋4个(去壳后约200克)、牛奶90克、酸奶150克、低筋面粉66克、细砂糖70克、可可粉适量。

千叶纹轻乳酪蛋糕的做法

1、模具做防粘处理:内壁和底部涂抹一层黄油,然后均匀地撒上低筋面粉(配方份量之外),使模具内壁和底部沾上一层薄薄的面粉,然后将多廊坊癫痫病小发作治疗余的面粉磕出来。

2、奶油奶酪、牛奶和20克细砂糖倒进大盆里。

3、隔水加热并不断搅拌,直到搅拌成顺滑的糊状后(有一些颗粒也不要紧),离火。

4、待奶酪糊稍冷却后,加入酸奶,搅拌均匀。

5、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄全部加入第四步拌好的北京羊癫疯的早期症状有哪些奶酪糊中,蛋白另外装在一个无油无水的大打蛋盆里,备用。(我用的是小个的土鸡蛋,所以有6个蛋黄,如果是一般的大鸡蛋,用4个即可。)

6、用电动打蛋器将蛋黄奶酪糊搅打均匀。

7、筛入低筋面粉,继续用电动打蛋器搅打均匀,放入冰箱冷藏备用。

8、蛋白分三次加入剩下的50克细砂糖,用电动打蛋器搅打到湿性发泡的状态——提起打蛋器,呈弯弯的尖角长春治癫痫病那家最好

9、挖1/3蛋白到蛋黄奶酪糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,不可以划圈搅拌,也不可以用电动打蛋器。

10、拌匀后全部倒进剩下的蛋白盆中,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

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