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(5)油焖春笋_油焖春笋的做法春季菜谱

时间:2019-05-17来源:春季菜谱大全

春天的竹笋嫩而不涩,味道清淡,甚至带点微甜,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高却低脂肪,常食有帮助消化、防止便秘的功能,很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。

比起,我更喜欢鲜嫩的,不仅因为它的价格更亲民,而且它清淡鲜嫩、口味最佳。“油焖春笋”是一道江浙传统风味菜肴,它选用嫩春笋,以重油、重糖烹制而成。炒制的笋,嫩是首要,而最嫩的春笋就是明节前后时候,过湖北哪里医院治癫痫权威了这个季节就会慢慢变老,纤维变粗而影响口感。油焖春笋这道菜不必搭配任何食材,以免影响春笋特有的鲜美味道。因为春笋中含有的草酸影响人体对钙的吸收,炒前的焯水能去掉草酸,也能让笋吃起来更�龆�不涩口。由于笋比较吸油,所以炒时要多放点油;而那江南特有的咸鲜甜的口感则需多放点糖。炒好的菜色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。

油焖春武汉市看癫痫病医院哪家好

原料:春笋、红干辣椒、葱、姜、白糖、酱油、黄酒、蚝油、油、盐

油焖春笋的做法

1准备好原材料;

2.春笋去壳后清洗干净,切成滚刀块;

3.烧锅水,放入少许盐,将春笋煮上两、三分钟;

4.烧热锅,放哈尔滨哪个医院癫痫好适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒;

5.香味煸炒出来后将其捞出;

6.再放入焯过水的春笋翻炒;

7.加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;

8.加盖焖煮上三分钟;

9.大火收汁即可;

1常德看癫痫哪家医院好0.盛入盘中。

小贴士

1.春笋焯水能去除其草酸与涩味;

2.煸炒出大料香味后将其捞出;

3.加入黄酒味道更好;

4.焯水时加入了盐,而酱油和蚝油都带有盐味,所以最后可以无须加盐了。

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