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鸡肉怎么做好吃 鸡肉的营养价值具体有哪些?生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:春季菜谱大全

  是日常生活中常见的食材,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

  鸡块

  食材主料:鸡肉500g,土豆适量,胡适量。

  辅料:100ml,盐适量,洋葱适量,姜适量,生粉适量,白糖适量,适量,适量,油咖喱适量。

  步骤

  1.首先将切滚刀块、洋葱切片、姜切片、土豆切块、鸡肉砍成块状备用。

  2.锅中倒入开水,将鸡块倒入锅中,放入姜片、料酒焯水,至鸡肉颜色变浅后捞出。

  3.热油锅,下入少许洋葱翻炒数秒,接着将土豆、胡萝卜下锅翻炒,待香味溢出后捞出。

  4.接着放入姜片、鸡块均匀翻炒,再倒入油咖喱,淋入少许料酒、少量老抽调味,接着倒入土豆、胡萝卜和洋葱翻炒几下。

  5.然后再倒入清水,与食材相平为宜,加半勺盐、一勺白糖,盖上锅盖,煮至鸡肉完全变熟。最后加入少量牛奶,均匀翻炒后,加入生粉收汁,就大功告成了。<周口治疗儿童癫痫病医院哪家好/p>

  土豆烧鸡块

  食材:主料土豆1个,鸡肉300g。

  辅料:盐适量,青辣椒适量,红辣椒适量,葱适量,蒜子适量,姜适量,适量,白糖适量,料酒适量,适量,粉适量,适量,老抽适量,适量,生粉适量,大蒜叶适量。

  步骤

  1.首先将青辣椒切片,红辣椒切片,蒜子去头去尾,大蒜叶切成2cm的段,切段,土豆切块,鸡砍成块状。

  2.将鸡块装入碗中,加入半勺盐,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,少许,搅拌均匀后再放一勺生粉,再次拌匀,腌制五分钟。

  3.锅加热,放入适量油,烧至八成熟,将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。

  4.再将鸡块下锅,炸至四成熟,待鸡块颜色呈焦黄时,捞出。

  5.锅留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。

  6.接着下土豆块翻炒,同时加入适量清水,以与食材相平为佳,盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒,就可以出锅了。

  小贴士:土豆先用油煎一下,癫痫治疗专业医院炖煮时不会容易太软烂。

  小鸡炖蘑菇

  食材:主料鸡肉500g,香菇400g。

  辅料:3段,姜5片,豆油适量,花椒适量,大料3颗,酱油3匙,1匙,1匙,精盐2小勺,1小勺,绵白糖3小勺,适量。

  步骤

  1.将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

  2.冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

  3.水开后,表面会出现越来越多的浮沫。

  4.煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

  5.捞好的鸡肉放入盘中备用。

  6.准备好适量香菇。

  7.将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

  8.锅里烧上水。

  9.水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

  10.其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。

  11.4分钟左右将其捞出、为什么用药物治疗癫痫病,病情还是会发作?控水,备用。

  12.准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。

  13.将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

  14.锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有,否则菜会太腻。

  15.将葱姜放入锅中,煸出香味。

  16.将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

  17.将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。

  18.放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

  19.放入适量水。

  20.放入白酒。

  21.放入陈醋。

  22.放入适量花椒。

  23.放入3颗大料。

  24.放入3勺白糖。

  25.放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。

  26.将香菇放入高压锅中。

  27.将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。

  28.盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。

  29.压好后,排气,开盖。

<治疗癫痫病的专科医院p>  30.放入一小勺味精。

  31.准备好小葱。

  32.切成小碎。

  33.将菜装盘。

  34.洒上切好的小葱碎即可。

  小贴士

  1 鸡肉要冷水入锅焯出杂质。

  2 香菇要入沸水中焯几分钟再炖制。

  3 用大葱来炖菜和炝锅,出锅提香时再用小葱。

  4 鸡肉入锅前要控净水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

  5 酱油最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

  6 花椒和大料的量要控制好,不要太多,会盖住食材原本的味道。

  7 味精不宜加热,所以要出锅前放入。

  结语:以上就是为大家介绍的全部内容,相信大家都已经学会了,鸡肉的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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