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凤梨馅小月饼的做法,十种口味月饼教你健康选择

时间:2019-07-16来源:春季菜谱大全

巧力巧力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味;吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。月饼当作点心而非正餐,一般来说广式月饼较大,可吃四分之一个,台式月饼可吃三分之一。可选择使用代糖的月饼、低油月饼、高纤低糖月饼、蒸的月饼。吃月饼的时候,不要再喝含糖饮料以免增加负担。

材料 市面上贩卖的凤梨馅, 少了凤梨的香味及酸甜的口感, 原因是制作人为了节省能源及熬癫痫治疗有什么好的方法煮的时间, 用榨果汁机先把凤梨汁榨出, 只用渣掉汁的干凤梨渣加糖熬煮, 时间真的很快, 但是相对的香味也没有了。。。

原汁凤梨馅材料:
净凤梨 - 15颗
白糖 - 2~3kg
丁香 - 10朵
桂皮 - 2支(每支大约3�汲ぃ�

转换糖浆及饼皮的做法请参考邱妈咪温馨厨房: 转换糖浆, 馅广式月饼(寡糖制馅)
做法 凤梨馅做法:
1。把凤梨切成小块, 用搅拌机打成浆(水份会蛮多的)
2。把凤梨浆用大火煮滚开后, 加入其他的材料煮滚, 转慢火熬煮3小时, 或至凤梨浆收乾成粘稠的凤梨馅。最后的半小时要癫痫治疗是要注意什么不断的搅拌以免底部烧焦。 喜欢比较酸的可以这时依口味加几汤匙的柠檬汁下去。
3。熬煮成功的凤梨馅冷却后会呈粘稠胶状, 会有很特殊的口感, 是一般市售的凤梨馅无可媲美的。

小月饼做法:
1. 先把凤梨馅分成每颗12g的小剂子, 搓圆待用。
2. 把饼皮分成每颗15g的小剂子, 搓圆。(凤梨馅很甜, 所以要饼大馅小)
3. 把凤梨馅包入饼皮内搓圆。
4. 把手掌按一按手粉, 然后把包了凤梨馅的饼皮在掌内搓几下, 让饼粘了一层薄薄的粉, 把饼按入小饼模, 再反过来轻轻一敲, 成型的小月饼就脱出来了。
5. 把饼放进预热150洛阳哪家医院治疗癫痫病正规度C的烤箱烘8分钟后就取出来吹凉, 继续烤另外的几盘饼至完毕。
6. 把已经吹凉的饼面涂上一层蛋液后, 才进烤箱,用180度C继续烤8 ~10分钟, 至到颜色够深, 但是也要注意别烤焦了。

注意:刚烤好的小月饼不不能马上吃, 要放置至少1天让它回油, 不然饼会很硬。

温馨小贴士: 熬煮凤梨馅很费时, 所以邱妈咪会一次熬煮大量的凤梨馅, 分小包冷冻起来慢慢用。

请到我就厨房看看详细的制作图片: http://mommykhoo.blogspot.com/2012/10/blog-post_9268.html

武汉癫痫病治疗去哪家医院浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bxq3.html
 

曾美愿建议,吃月饼,不要过量,最好不要一个人独食,应该把一个月饼切成小块,和亲友们分享,才不会摄取过量脂肪和糖份。美心低糖榄仁莲蓉月饼,规格:个/盒,盒净重:,此美心月饼价格:元

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