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酱烧茄丁打卤面

时间:2019-08-09来源:春季菜谱大全

主材:茄子、瘦肉(或肥瘦肉)

配料:葱、姜、蒜

调味料:豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、酱油、料酒、香醋

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1、茄子切丁,漂洗后用淡盐水浸泡10分钟。

2、瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好,家里只有这个了),准备酱料各一勺,葱姜蒜切末。

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3、起锅坐油,油温六成热时放入肉丁,煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末,炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉出油。

4、加入茄丁,煸至微微变软时加湖北癫痫医院在哪入豆瓣酱和辣椒酱,炒匀出香味后烹入少许料酒。

5、加酱油炒匀,加开水至没过茄丁的二分之一,加一勺番茄酱,大火烧开后小火焖至自己喜欢的软度。面条煮好浇上菜卤即可。

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小贴士:

1、最好用肥瘦肉,焖出来的菜卤更香。

2、酱料不一定是这三种,家里有什么就放什么。

3、加水的量根据煮的时间,最后要留少许汤汁拌面。

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