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香菇鱼丸

时间:2019-08-10来源:春季菜谱大全

材料:龙利鱼片2片,小香菇5个,玉米油1大匙,料酒1茶匙,盐1/2茶匙+1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1大匙。

做法:

1. 龙长沙看癫痫哪家好利鱼片解冻,洗净,挤干水份,把鱼肉切小块,放1/2茶匙的盐剁至起胶。

2. 把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性。

3. 香菇用水泡软,洗净。

4. 把香菇剁碎,越小越好。

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5. 把香菇末放入鱼泥里。

6. 顺方向搅拌均匀。

7. 用大小汤匙把鱼泥团成丸子。

8. 锅放水烧开,放入1/2茶匙的盐,把鱼丸放入。

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9. 烧约5分钟,至鱼丸全部浮起即可。

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小提示:

1. 剁鱼泥的时候,放盐剁较容易起胶。

2. 煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。

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