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蛋梅鸡的做法

时间:2019-08-10来源:春季菜谱大全

  色香味: 色彩悦目,汤醇味浓,鸡肉酥烂脱骨,蛋烧买滋味鲜美;

  主料:去毛嫩母鸡一只(重约750克)

  辅料: 鸡蛋25克、熟火腿丁15克、火腿末10克、鸡肫肝25克、虾仁50怎么样治疗癫痫克、虾子5克,冬菇丁10克、笋丁20克、青菜心25克、葱25克、姜25克、酱油30克、白糖10克、绍酒30克、精盐10克、花生油25克

  制作:

  将鸡从脊背部开治净,放入沸水锅内烫一下,再洗净,连同肫肝一起放国内最好的癫痫医院入有竹箅垫底的砂锅中,加入葱姜、绍酒、清汤,置火上烧沸去沫,加盖移小火焖3小时至酥烂,捞出肫肝切成丁;

  1)炒锅上火放油;投入配料丁,加酱油、白糖、虾于炒熟成馅;

  2)虾仁洗净,剁成茸,加调料搅拌成虾茸;宝宝癫贤发作要怎么办>

  3)把鸡蛋打入碗内,加精盐、绍酒调匀成蛋糊;

  4)铁勺置小火上烧热,用熟猪油抹匀,用汤匙舀入蛋液,摊成10厘米直径的蛋皮,每张蛋皮中间放上熟馅,包捏成烧卖,用虾茸粘住口,再撒上火腿末、香菜末、上笼蒸熟取出;

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  5)净整鸡从砂锅中取出,胸脯朝上放入大汤盘中,蛋烧买围放在鸡的周围,将青菜心加调料烧熟衬在盘边;原砂锅鸡汤加精盐烧沸,起锅浇在鸡上即成。

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