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牛肉炒双瓜怎么做好吃,牛肉炒双瓜的做法详细步骤,做牛肉炒双瓜的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:春季菜谱大全

简介:

从田里收了一个比较小的苦瓜,看来不够炒一碟,就加上一条小瓜,其实炒家常菜,冰箱有啥炒啥,很难把材料执到正宗全面,好吃下饭健康就成。后来相继也收了几个不同品种的苦瓜,有些躲在叶子后面看不见,过熟了,就用来和以前烘的苦瓜干一起煮水,降火。说明一下,这是前四个月拍的图。

材料:

主材:

自种苦瓜1条,小瓜1条,牛肉约100克。

辅料:

部分性癫痫和全面性癫痫

红辣椒1/2条,蒜茸1/2大匙,姜茸1/2大匙。

腌肉调料:

玉米淀粉1小匙,李锦记蚝油1/2大匙,生抽1大匙,苏打粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙,菜油1/2大匙。

上锅调料:

精盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/3小匙,生抽1小匙,麻油1小匙。

做法:

一、牛肉逆纹切薄片,先加玉米淀粉1小匙,用手抓至淀粉能融入肉里,再加李锦记蚝油2/3大匙,生抽1大匙,苏打西安哪个医院治疗癫痫粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙,再抓至调料被完全吸收,如果太稠,可加清水1大匙,最后加菜油或生油1大匙,抓匀以锁住水分;

二、将瓜改成块,准备好蒜茸姜茸,辣椒切圈;

三、滑炒牛肉,不要过火;

四、重新开锅,锅热加蒜茸姜茸和辣椒圈,爆香,要爆香后才放材料,否则蒜和姜的香味发挥不充分;

五、倒入苦瓜和小瓜块,翻几下,点入精盐精盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/3小匙,翻炒片至瓜们六七成熟;

六、倒入牛肉,在锅边淋入生抽1小河南治癫痫去哪家医院匙攒锅气,兜几下后撒麻油约1小匙,翻炒二三下菜即要出锅。

小诀窍

一、牛肉逆纹切薄片,先加玉米淀粉1小匙,用手抓至淀粉能融入肉里,再加李锦记蚝油2/3大匙,生抽1大匙,苏打粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙,再抓至调料被完全吸收,如果太稠,可加清水1大匙,最后加菜油或生油1大匙,抓匀以锁住水分;

二、将瓜改成块,准备好蒜茸姜茸,辣椒切圈;

三、滑炒牛肉,不要过火;

四、重新开锅,锅热加蒜茸姜茸和辣椒治疗癫痫病好医院在哪圈,爆香,要爆香后才放材料,否则蒜和姜的香味发挥不充分;

五、倒入苦瓜和小瓜块,翻几下,点入精盐精盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/3小匙,翻炒片至瓜们六七成熟;

六、倒入牛肉,在锅边淋入生抽1小匙攒锅气,兜几下后撒麻油约1小匙,翻炒二三下菜即要出锅。

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