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【芸豆中毒的解救方法有哪些呢?】怎么解决如何解决

时间:2019-11-13来源:春季菜谱大全

芸豆是生活中非常受欢迎的食材,它是一种蔬菜,在人们的餐桌上面的地位非常高,因为芸豆的营养价值非常高,但是芸豆具有一定的毒性,食用时必须烹饪熟透才能够保证安全。而意外情况下的中毒情况在所难免,下面就来看看芸豆中毒的解救方法有哪些的讲解,希望大家能够了解一下。

北京癫痫医院怎么样e="text-indent:2em;"> 芸豆是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆,俗称芸豆,是全国普遍食用的蔬菜。一般不引起中毒,但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状,有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等,可采用必要的对症治疗,愈后良好。

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中毒机理:

四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。

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芸豆中毒怎么办:

中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。因此,要特别警惕。

哈尔滨医院癫痫排名yle="text-indent:2em;"> 为防止豆角中毒,在食用豆角时,要充分炒熟和煮透,不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒。

吃完豆角如果有感觉稍微不适症状,可以口含维生素C,维生素C是水溶性物质,可以帮助体内排出有毒物质。

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