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6款诱人的蒸菜家常做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:春季菜谱大全

  蒸菜是所有菜式中最健康最不上火的菜,做起来也不难,又好吃,来看下各种家常蒸菜做法技巧大全吧!

     家常肉末蒸豆腐怎么做好吃

  by 万万

  蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐吸收了肉末的香味,榨菜又消除了肉末的腻味,两两相辅真美妙。

  -- 用料 --

  绢豆腐(日本豆腐) 400g

  肉泥 150g

  榨菜 50g

  油 2汤匙(30ml)

  生抽 2汤匙(30ml)

  盐 盐1/2茶匙(2g)

  葱 少许

  姜 少许

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  -- 做法 --

  ❶ 榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

  ❷榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。

  ❸锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

  ❹把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟,取出撒香葱,搭配香菜更好。

  -- 小贴士 --

  ❶ 此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。

  ❷肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。

  北京癫痫病好医院; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; FONT-WEIGHT: 700; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">-- 豉椒蒸土豆排骨 --

  by 烟火间

  这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典,味道浓郁,非常之下饭。在蒸排骨的同时,下面垫些土豆,吸收了排骨肉汁的土豆也非常好吃!

  -- 用料 --

  猪小排 350克

  土豆 1个

  豆豉 1大勺

  小红尖椒 1-2个

  香葱 1棵

  姜 2片

  蒜头 2-3瓣

  料酒 1大勺

  淡色鲜酱油 1大勺

  蚝油 1大勺

  盐 1/4小勺

  糖 1/2小勺

  胡椒粉 少许

  淀粉 1小勺

  黑龙江治癫痫的医院ORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; FONT-WEIGHT: 700; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">-- 做法 --

  ❶ 豆豉用冷水泡3-5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。

  ❷猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。

  ❸土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部。

  ❹腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间)。

  -- 粉蒸肉 --

  by labrador

  在家里自己做的碎米,吃起来更香!覆盖在上层的粉儿颗粒感明显,被重重包裹住的肉吃起来又是相当软糯,两者口感形成对比,组合在一起却是十分完美。

  请问癫痫病为什么不能吃过多的饭呢?; BORDER-BOTTOM: 0px; FONT-WEIGHT: 700; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">-- 用料 --

  排骨

  红薯

  大米

  糯米

  红花椒

  五香粉

  胡椒粉

  姜

  葱

  豆瓣酱

  老抽

  麻油

  料酒

  盐

  -- 做法 --

  ❶ 等量的大米和糯米挑选去杂质,在锅里和红花椒一起炒黄,起锅。加入少许五香粉,利用余热逼出香气,晾凉后再加入适量盐,备用。

  ❷炒好的米和香料一起打碎,不需要太细,有些粗粒吃起来会更香。一次可以多打一点放在瓶子里,下次还能用。

  ❸排骨洗净斩件,在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁,倒入排骨里混合均匀,�Z渍约半小时。

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