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北京经典小吃驴打滚儿的做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:春季菜谱大全

  材料:糯米粉260克,黄豆粉80克,水适量,红豆沙适量。

  做法:

  1、黄豆面放入无油无水的锅里,小火不停的翻炒,黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色,

  2、炒好的黄豆阳泉专科癫痫病医院,这里治疗效果好面放凉过筛备用。

  3、把糯米粉倒入盆中,逐渐慢慢加水搅拌,揉成糯米面团。

  4、将面团放到蒸锅上,大火蒸20分钟左右,蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热,防止表面变干。

  5、在案板上撒上炒熟的黄豆面,把糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,太原治癫痫病医院怎么样用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。

  6、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。

  7、宽的一侧开始卷,卷得一定要紧密,防止中间散开。

  8、卷成一个长卷。

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  9、用刀将糯米卷切成小段,每次切最好擦一下刀。

  10、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。

  美厨邦小贴士:

  1.黄豆粉买来之后不能直接用,生的黄豆粉闻起来永州治理癫痫的专科医院有股生豆子味,炒好的黄豆面有很浓的豆香味。

  2.糯米粉揉面的时候一定要一点点的加水,糯米粉不像普通的面粉那么吸水。软硬适中最好,太软不好卷,太硬口感差了些,具体什么程度,自己摸索几次就好了。

  3.每次切的时候擦一下刀,这样切出的更漂亮。

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