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蜜汁火方的制作教程-

时间:2019-12-03来源:春季菜谱大全

   蜜汁火方

蜜汁,火方

  菜系及功效:浙江菜谱

  特点 :火腿用冰糖几次浸蒸,甜咸浓香。其味独特,衬以莲子、青梅、樱桃,色泽美观。

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  原料 :带皮熟火腿750克;糖桂花1.5克,冰糖150克、干莲子50克、蜜饯樱桃5粒,干淀粉15克。蜜饯青梅1粒,玫瑰花瓣少许。料酒75克。

  癫痫病人可以吃鱼吗?G-RIGHT: 0px">蜜汁火方的做法

  干莲子用水浸泡半小时。去皮捅去莲心蒸酥待用。用刀刮净火腿上的汆毛。污迹,肉面用刀切成12个小方块(皮不能切断),放入碗中,先用绍酒15克、冰糖75克。加清水至浸没,上笼蒸1小时,将汤滗出,冰糖75克,加水浸没,放上莲子上笼蒸1小时至酥烂,把原汁滗入碗中,除去沉淀杂质待用。把火方皮朝上覆盖在高脚汤盘里,莲子围放在火方四周,缀上樱桃青梅。炒锅置旺火上,加水50克、冰糖25克,倒入原汁煮沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋在火方莲子等上,撒上桂花糖、玫瑰花瓣即成。

  济南中医癫医院地址tyle="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">火腿 是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。

  营养分析

  1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带西安市癫痫病医院有哪几个甜,肥肉香而不腻,美味可口;

  2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

  3. 火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用

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