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葱烧大排的做法-

时间:2019-12-04来源:春季菜谱大全

   主料:

  大排 3块

  辅料:

  姜 3片

  红葱头 6瓣

  调料:

  糖 1茶匙

  生抽 2汤匙

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  老抽 1汤匙

  料酒 1汤匙

  生粉 适量

  食用油 适量

  做法:

  1.大排洗净擦干,用肉锤或刀背将肉拍松;

  2.洗净辅料,姜去皮切丝山东最好的癫痫病医院,红葱头切圈;

  3.将拍松的的大排两面均沾上一层生粉;

  4.锅中下油烧热,分批将大排下锅煎;

  5.煎至大排两面变色立即捞出沥油待用;

  6.锅中留余油,下红葱头和姜片爆香;

  7.将煎好的大排放回炒锅,稍河南出名癫痫医院许翻炒大排;

  8.往锅中淋入料酒,翻炒出香;

  9.往锅中调入适量的生抽、老抽和白糖,并翻炒均匀;

  10.往锅中加入50ml开水,盖上锅盖焖煮2分钟左右。

  11.焖好后,开盖即可。

  美厨良性癫痫的症状邦小贴士:

  1.选择比较薄的大排,较易入味且口感鲜嫩;

  2.煎大排要快,变色即可,每面约煎30秒;

  3.焖煮大排的时间根据大排的厚度适当调整,焖熟即可;

  4.调味料可按口味适当增减。

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