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美味虫草花核桃猪骨汤做法

时间:2020-05-21来源:春季菜谱大全

2010-03-17 11:56:15 来源 : 信息时报 编辑 :

  春天养生讲究温和进补,虫草花味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,正适合春日温和补养的特点。试试今天推介的这款虫草花核桃猪骨汤,春日“养阳”正当时。   ●美食科学堂   猪脊骨   猪脊骨癫痫病哪里治疗最好广东人一般会称为龙骨或沙骨,龙骨比较

春天养生讲究温和进补,虫草花味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,正适合春日温和补养的特点。试试今天推介的这款虫草花核桃猪骨汤,春日“养阳”正当时。

●美食科学堂

猪脊骨

猪脊骨广东人一般会称为龙骨或沙骨,龙骨比较好理解,但为何叫沙骨则不知出自何处了。猪脊骨最多是用来煲汤,几乎可以搭配所有食材,以增汤水之清甜,且有滋补肾阴,填补精髓之效。若是制成咸猪骨癫娴病后记忆差怎么办,更添降火作用,煲粥更是咸香无比。

东北人不善煲老火靓汤,却也将猪脊骨制成了另一名满天下的美食——酱骨架。酱骨架同样深受南方人的喜爱,若在东北菜馆吃饭,几乎每桌都能看到它的身影。“骨香肉烂,鲜香不腻”是对酱骨架的美誉,而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得东北人豪迈的精髓。若是在家也想品味这道本色佳肴,不妨看看以下的做法介绍吧:

1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内湖北癫痫哪个医院好,以防猪肉变质。 

2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片,绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色(用油将白糖炒成深红色),白糖,黄豆酱适量。 

3. 大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味,故用盐量较大),转中小火加盖焖煮约1小时。 

4. 加鸡精适量治疗癫痫的方法都有什么比较有效果 什么方法能治好癫痫,转中火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可。

3~4人份

做法:

1. 虫草花和核桃仁冲洗干净;

2. 猪脊骨洗净,斩块,汆水捞起;

3. 煮沸瓦煲里的清水,放入全部材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

助阳益气,健脾固肾。

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