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【厨房砧板哪种好】竹砧板木砧板和塑料砧板大PK

时间:2020-05-21来源:春季菜谱大全

2017-06-13 16:14:32 来源 : 网络 编辑 : 0℃

以前老人们常说“一块砧板传三代”,不过如今砧板不仅要耐用、卫生,人们还希望它清洁和保养起来能够更加方便。好的砧板会使人在处理食材时更加得心应手,对于讲究的人来说,不同的砧板还需要配不同的刀。家庭生活中即使不追求这种极致,然而只要经常烧火做饭,厨房里总是少不了一块砧板。

砧板是家家户户都要用到,很多人对选购砧板不以为然,去超市、网上随便挑一块就用,先不从使用性能角度说,光就从健康安全角度说,这是有点小冒险的。挑选砧板是一件非常讲究的事情,有铁木砧板、软木砧板、塑料砧板、玻璃砧板、竹子砧板。这几种砧板各有优缺点、价格也是从几块到几百不等。

哪家医院彻底治疗癫痫t;">但绝大多数的普通家庭用到的都是竹子砧板,不信你就去你家厨房看看,因为竹砧板无论是在超市货架上还是在网上,都非常的多,很容易被大家挑选到,同时因为价格便宜,低的9.9元,高的也不过几十块,更是受到了不少主妇的青睐。

从竹砧板的性能上看,它具有硬度大,不容易开裂或掉渣的优点,但是容易损伤刀刃,不太适合剁大骨头什么的。同时它还易清洗和风干,不容易发霉。但是竹砧板还分两种,一种是整竹的,一种就是拼接的。整竹的砧板一般是用两片压平的竹子合成来的,胶水一般不会碰到食材,同时从外观上看,整竹的砧板上还会有直线,这类的砧板价格一般在六七十元,普通家庭使用就足够了,但低于这个价格很多还号称是整竹的砧板很有可能就有问题了。

当然,平时我们买到的更多的是拼接砧板,用切割机切开拼接砧板的时候着实吃了一惊,当我们再将这些砧板送到实验室检测时,结果更是让人吃惊,检测结果显示,拼接的竹砧板中含有超标的甲醛、二甲苯、乙苯。并且都是在表面的拼接处,是很有可能接触到食材的,所以以后大家看到这种有很明显的拼接迹患有癫痫的患者在日常的生活中有需要注意的吗?象的竹砧板最好不要购买。当然我们还可能看到很多实木的砧板,同样的道理,看到很明显的拼接迹象的最好不要购买,买整木的要相对靠谱。

挑选一块合适的砧板,要考虑材质、大小、形状等各个方面,其中材质的影响是决定性的。市面上常见的砧板材质一般有木质、竹质、复合材料和玻璃等,那么到底哪种更好呢?下面就分别看一下这几种菜板的优缺点。

竹质砧板也比较常见,很多家庭在老的木质砧版淘汰后会尝试着选择竹砧板。竹砧板比较耐用,性比价高,比木砧板轻,清洗和风干也比木砧板方便,更不容易发霉。

竹质砧板一个比较明显的缺点就是竹板的厚度有限,为了弥补这个缺陷,大多数人会用胶将竹板粘在一起后压缩,这势必会导致成品存在缝隙,最后也是为细菌提供了处所。虽然竹菜板经不起重击,但本身也是比较“硬”的,使用时更容易“伤刀”。所以竹砧板的硬度高,刀感差,易伤刀,不宜剁肉,不宜重击怎么治疗癫痫,如果是拼接而成的竹砧板,有较多缝隙的话也容易滋生细菌。竹质砧板常被用来切熟食如酱肉等,也适合用来切蔬菜水果。

塑料砧板价格便宜,轻便易携带,清洗和风干方便,不易发霉。缺点是使用后会存在明显的刀痕容易藏污,另外也可能掉渣,同时塑料砧板是消耗品,使用寿命往往比前面两种更短。综合来看,普通的塑料砧板适合用来揉面。

塑料菜板尽管分量较轻,携带方便,但简单变形。在采购时,要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板,很简单切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾形成损害;一些色彩发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料菜板好挑选色彩半透明、质量较好、色彩均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

塑料砧板主要材质为聚乙烯或者聚丙烯,其价格低、体积小、重量轻,但是容易留下刀痕,不耐高温,如果需要长期、频繁使用的话,不建议购买塑料砧板。有人认为塑料砧板对人体有害,但其实聚乙烯或者聚丙烯本身是无害的,只是有些无良商家可能哈尔滨最权威的癫痫医院为增加其硬度,添加过量的填充料,甚至掺入旧塑料,这些物质的确会对人体产生不良影响,因此挑选塑料砧板时要擦亮双眼,不要选“三无”产品。

木质砧板是最常见的砧板。它的优点是有韧性,有刀感,不伤刀,而且是纯天然材质,相对比较安全。不过它的缺点也很明显,木质砧板吸水性较强,保养不当容易开裂、发霉;长期使用的木砧板可能会起毛刺、产木渣、掉屑;木砧板产生的刀痕处容易藏有细菌;通常重量较沉、清洗不太方便等。经常剁肉做馅儿、汆丸子的家庭通常喜欢备一块木砧板,用来切肉、剁肉非常好用。

木质砧板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板(比如乌柏木)富含毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜品,而且简略致使吐逆、腹痛、头昏症状。还有一些木质对比疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不可,易开裂,其外表简略发生刀痕,清洁不完全的话,很简略藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。因而,建议市民好挑选各方面归纳质量都对比好的白果木、花梨木、鸡翅木或胡桃木制成的菜板。

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