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【卤牛腱子的做法的家常做法图解】_卤牛腱子的做法最正宗的做法_卤牛腱子的做法怎么做好吃

时间:2020-07-14来源:春季菜谱大全

如何做卤牛腱子好吃?其实卤牛腱子的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做卤牛腱子的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会卤牛腱子的做法,做出一道属于自己的美味哦!

卤牛腱子食材介绍

牛腱子肉(3千克) 老抽(40克) 生抽(100克) 鲜酱油(100克) 花雕酒(300克) 卤肉料包(1包) 粗盐(90克) 牛骨(适量)

卤牛腱子的做法步骤:

1.牛腱子肉买回来不要洗,分切成5聊城儿童癫痫病好治吗00克左右的大块。

2.撒上粗盐抹匀。

3.上面加一个盘子,以重物压实冷藏腌制72小时。其间隔24小时翻动一次。

4.牛腱子将腌制好的时候熬制牛骨汤。先将牛骨用冷水焯水。

5.取出牛骨冲净污物,加入足量的冷水和葱、,烧开后加盖,小火熬4至5小时,取汤备用。

癫痫病对患者会造成哪些危害m; text-align: left;">6.料包由花椒八角、陈皮、桂皮、肉豆蔻、小茴香、白芷、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒、高良姜和香叶组成。这个成品料包只差香叶,所以又加了两片香叶。

7.将香料用料包袋包好。

8.酱油选用了老抽、生抽和鲜酱油。备好葱、姜。

9.腌制好的牛腱子冲去水,不要太过冲洗。

10.小火起锅,加少许底油炒化冰糖。北京那个医院能治癫痫p>

11.炒制糖色,炒至起小泡颜色转褐色,这个变化时间很短,一定不能炒老,否则会发苦。

12.立即冲入开水关火,糖色就做好了。

13.将糖色、花雕酒、老抽、生抽、鲜酱油、牛骨汤、葱姜和料包倒入卤锅。

14.大火烧开煮五、六分料,使香料味初步释放出来。尝一下,咸淡刚好就行了。

癫痫病手术治疗的弊端有哪些t: 2em; text-align: left;">15.放入牛腱子大火煮开,开后加盖大火煮30分钟关火。不要掀盖,让其自然冷却凉透。不急着吃的话牛腱子最好在汤里焖一夜。

16.这样牛腱子就卤好了。

17.切牛腱子时要垂直其纹路尽量切的薄些。

18.切好就可以摆盘上桌了。

19.口感很大程度取决于你的刀功。

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