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西兰花简介 西兰花功效和营养成份花菜

时间:2020-07-25来源:春季菜谱大全

 

又名茎、青、绿花菜,属十字花科,是种中以绿色花球为产品的一个变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,、糖、脂肪、维生素和素,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。

西兰花起源于欧洲地中海沿岸,19世纪末传入中国,因其营养丰富、口感绝佳,在《时代周刊》杂志推荐的十大健康食品中排名第四。古代西方人发现,常吃有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。

不仅如此,西兰花还有极好的功效。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。

功效

1.西兰花的细胞壁所产生的硫素,能促进体内制造抑制自由基和致癌物质的,能有效预防直肠癌、结肠癌、肺癌、胃癌、和乳腺癌等癌症。

2.丰富的维生素和B可以提高身体的免疫力,对抗细菌的感染和肿瘤。

3.西兰花属于低卡路里的食物,是者首选的蔬菜之一。

4.西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒功能。

5.西兰花属于,能有效降低肠胃对糖的吸收,进而降低,有效控制的病情。

 

西兰花在放进冰箱之前应先泡冷水,水中加几滴酒,沥干后用膜包起,再放入冰箱冷藏;或是汆烫后放入保鲜盒,冷藏或是冷冻。

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1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

4.煮的时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌的营养成分。

饮食宜忌

国外在西兰花的吃法上主要是拌,或煮后作为的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、或搭配,炒着吃。

美味佳肴

西兰花

材料:兰花600克,肉400克,葱3支,盐1匙,茶匙,1大匙少许。

做法:1.兰花除去硬梗后分成小朵,放入滚水中烫后取出。

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3.起油锅,锅中放入油3大匙,等油热至冒烟,先将炒至七分熟,再加入烫过的西兰花,一起炒匀,放入调味的盐和味精,再用淀粉加水勾芡即可。

 

补充体内维生素K

原料:西兰花400克,15克

配料:淀粉5克,盐2克,5克,水90毫升

做法:

1.把西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用。

2.大洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成备用。

3.干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状。

4.撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上即可食用。

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能量33千卡

蛋白质克

脂肪克

碳水化合物克

膳食纤维克

维生素A1202微克

胡萝卜素7210微克

硫胺素毫克

核黄素毫克

毫克

郴州癫痫病治疗贵吗; font-variant: normal; mso-ascii-font-family: Times New Roman; mso-fareast-font-family: 宋体">51毫克

1毫克

钙67毫克

磷72毫克

钾17毫克

钠毫克

镁17毫克

铁1毫克

锌毫克

硒微克

铜毫克

锰毫克 原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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