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君山银针鸡片的做法

时间:2020-07-30来源:春季菜谱大全

  主料:

  生鸡脯肉300克,君山银针茶1克,鸡蛋清3个,百合粉40克,湿淀粉25克,精盐2克,芝麻油5克,熟猪油600克(实耗100克)。

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  君山银针鸡片的特色:

  色泽白、绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香。

  制作方法:

  1、将鸡脯肉宁夏哪里看癫痫看的好剔去筋膜,斜片成约3、5厘米长,2、5厘米宽的薄片。将鸡蛋清盛入碗中,用筷子用力搅打成泡沫状,放入百合粉、精盐、味精调匀。放入君山银针茶,用沸水100克冲泡。两分钟滗去水,再倒入沸水甘肃哪家看癫痫#!好75克冲泡,晾凉。

  2、炒锅置中火上烧热。放入熟猪油,烧至四成热时,用筷子夹鸡片逐片下锅走油,约十五秒钟,达八成熟时,连油倒入漏勺沥油。锅内留油5克,倒入鸡哈尔滨治儿童癫痫病医院片,再将茶叶连水倒入,加入精盐和味精少许,接着用湿淀粉调稀勾芡,持锅颠两下,出锅装盘,淋上芝麻油即成。

  

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