书通网

当前位置:首页 > 炸鱼块的家常做法 >

凤炖牡丹的家常做法

时间:2020-10-14来源:春季菜谱大全

凤炖牡丹的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做凤炖牡丹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道凤炖牡丹吧

菜系及功效:徽菜 乳母食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:隔水炖

凤炖牡丹的制作材料:主料:母鸡1200克,猪治疗癫痫去什么医院肚300克

辅料:火腿50克

调料:小葱15克,姜15克,冰糖15克

凤炖牡丹的特色:汤色奶白浓厚,鸡酥鲜而含汁,肚质软烂而醇香。

凤炖牡丹的做法:

1. 鸡宰杀治净,从脊背开刀,去内脏和鸡嗉,洗净置冷水锅长春治癫痫病的医院哪家好中烧开后取出;

2. 猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞出;

3. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没,用旺火烧开,撇去浮沫;

4. 转用小火炖至鸡六成烂时,放精盐、姜(切片)、冰糖和火腿(切片)继续细炖;

5. 待鸡、肚炖至九成烂时捞儿童良性癫发作时间出,剔去鸡的硬骨(外皮不要剔破),放在大汤碗的一边,鸡头朝向碗的中心;

6. 另将猪肚切成0.3 厘米宽的条,放在汤碗的另一边,摆成“牡丹花”形状;

7. 中间放火腿片作花蕊;

8. 将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中,加葱结上笼蒸5 分钟左右取出,拣出葱治疗癫痫病有哪些中药结即成。

凤炖牡丹的制作要诀:1. 将肚子用醋5 克和明矾搓洗后,用水漂洗干净,放入开水锅里氽一下捞出。用小刀刮去脏物,加盐5 克搓揉去粘液,再用温开水洗净;

2. 炖鸡时不可先放盐,因为蛋白质在酸、碱、盐等条件下发生变性,过早下盐,鸡不易煮烂。

上一篇:榄菜肉末四季豆

下一篇:【冰糖】冰糖的功效与作用 冰糖的食用方法_果蔬百科全说

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。