书通网

当前位置:首页 > 炒南瓜的家常做法 >

在家DIY烘焙美食你须知道这些基础材料天天美食

时间:2020-11-12来源:春季菜谱大全

  近年,年轻白领迷上“烘焙”。一台电烤箱,外加各种烘焙材料,于是蛋糕、面包、曲奇小饼都能自己DIY做出来,图的就是纯天然,没有放添加剂。但你又知道黄油、奶油、奶酪和巧克力这些基础材料的营养价值吗?营养科专家表示,受到最大诟病的要属黄油,舆论中最好的是奶酪,让人又爱又恨的则是巧克力。

  一、黄油

  点评:脂肪高,植物黄油不要用

  在烘焙曲奇饼的时候,要用到大量黄油。黄油是把牛奶中的吉林癫痫治疗到哪家医院好稀奶油和脱脂乳分离,让稀奶油成熟并经搅拌而成的。所以,其脂肪含量高。吃黄油做的曲奇,口感酥脆,气味芳香,的确与众不同。

  从营养成分看,每100克黄油含有能量888千卡,蛋白质1.4克,脂肪98克,胆固醇296毫克,钙35毫克,磷8毫克,钾39毫克,钠40.3毫克。可见,黄油的确是一种高脂肪、高能量的食物,所以,主妇们如果不想自己发胖的话,应尽量不要过量食用。

  营养师提醒,对烘焙的新手来说,千万不要以为沾到云南哪个医院治癫痫植物就是好的,其实恰恰相反!植物黄油就是人造黄油,是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。植物油经过氢化之后,会产生反式脂肪酸,这种物质对心血管的危害极大,所以最好不用植物黄油!由于植物黄油的价格低廉,很多西饼店都会用植物黄油来做东西,这也是为什么主妇在家自己做甜点的原因之一。

  二、鲜奶油

  点评:脂肪高,人工奶油不要用

  鲜奶油是可流动的浓稠白色液体,分为黄山哪家医院治疗癫痫病最好用鲜奶油和打发用鲜奶油。通常,烘焙使用最多的就是用鲜奶油打发,把奶油倒在盆子里,然后拼命搅拌,鲜奶油通过这样打发,变稠变白,像泡沫一样,就是我们平时所见的生日蛋糕上的裱花奶油。吃起来味道很香,奶油在口里融化时会让人有一种幸福的感觉。

  脂肪含量高于36%的鲜奶油叫做高脂奶油或者浓奶油,脂肪含量低于36%的则叫做淡奶油。所以说,总体上讲,奶油含脂肪很高。所幸的是,一点点鲜奶油通过打发,就能变成厚厚稠稠的裱花奶油了,所以,一次吃得也不北京军海中医医院治癫痫专业吗?杨医生多角度为您解答算多。 :foodwang.com

  需要指出的是,未接触烘焙之前,大多数主妇都搞不清楚植物奶油和动物奶油的区别,甚至都没有尝过动物奶油的味道。卞主任说,和黄油一样,鲜奶油也有植物版的替代品,植物鲜奶油的含反式脂肪酸,长期食用和大量食用都是对健康不利的!所以,就算你不自己做蛋糕,下次在购买的时候也要擦亮眼哦!

上一篇: 没有了

下一篇:学做麻辣串串串香的配料和技术串串香培训食品商务

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。