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山西红脸烧饼

时间:2021-10-12来源:春季菜谱大全

红脸烧饼,是流行在山西各地的传统面制品,距今已有1700多年的历史。传说东汉末年,关云长因打死人逃往涿州,途中在虎亭镇宋二吾烧饼摊买烧饼吃,因无钱付账,许诺日后还上。摊主宋二吾不肯,云长大怒,将宋二吾痛打一顿,宋二吾憎恨这"红脸大汉",便把他做的烧饼叫做红脸烧饼,意思是将"红脸大汉"烧死。后来,关云长真的派人持重金千武汉治疗癫痫病好的医院是哪家里迢迢前来还账。当宋二吾知道当年赊饼打人的"红脸大汉"就是关云长时,对他千里还账之举十分敬佩,便用关云长赠给的钱修建了5间高大的店堂。店堂正中悬挂一块巨额横匾,上书"宋记关云红脸烧饼铺"。从此,宋二吾烧饼摊生意兴隆,一直流传至今。

山西红脸烧饼的特色:松软酥香,老少皆宜。

济南治疗癫痫的专科医院="text-indent:2em;">所属地区:山西小吃

制作材料:

白面1000克,红糖150克,精盐、花椒粉各适量。

沈阳那个医院能看癫痫病-indent:2em;">做法:

1.将六成发酵面、四成生面混合揉匀,揪成等份剂子,擀成圆片,每片内包入红糖、花椒粉、精盐,捏拢擀开。



红脸烧饼

癫痫病治疗比较好的方法le="text-indent:2em;">2.鏊子烧热抹油,将烧饼上鏊烙烤后,两面擦油各翻烙3次,至一面呈枣红色;另一面呈虎皮黄色即可。

制作要领:

面要揉至上劲,烙时注意火候。

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